اول من جمد الطعام

متى جمد الناس الطعام لأول مرة ؟

إن تجميد الطعام هو من إكتشاف الإنسان ليحفظ الطعم وهو إكتشاف قديم إذا كانت الناس في الأقاليم الباردة يجمدون السمك كالطرائد واللحوم للإستــهلاك فيــما بـعد .

منحت أول رخصة لتجميد الطعام في إنجلترا عام 1852 عن طريق تغطيس الطعام في ماء مملح ومجمد ، أي بإستعمال خليط من الملح والجلــيد ، وتجميد الطعام لم يعرف بشكل جيد إلا بعد ظهور التجميد الآلــي ، إذ اصبح بإلامــكان نقل اللحوم المجمدة مسافات بعيدة .

وفي بداية القرن العشرين تطورت عملية تجميد الطعام ، وشملت انواعا أخرى بإلاضافة إلى اللحــوم والأســماك .

وفي عــام 1908 ، قام رجل يدعى ( H.S . Baker ) و .س . بيكر في كولورادو بتجميد الفواكــه التي يمكن إستعمالها في وقت لاحق ، أو بيعها وتسويقها إلى أماكن أخــرى ..

وفي البداية جمدت أنواع محددة من الفواكه كالفراولـة والكرز ، وذللك بطريقة الحفظ البارد ، اي وضع الفواكه المراد تجميدها في صناديــق أو براميل في مخزن كبير حراررته حوالي 25 درجة تحت الصفر .

أما في عام 1916 فظهرت تجارب جديدة في ألـمــانــيا تم بها تجميد الطعام بشكل سريع ، وهذا يعني أن يتم التجميد خلال ساعات بدل الأيام .

وفي عــام 1917 أوجد رجل يدعى كلارنس بيردسي طريقة جديدة لتجميد الطعام ضمن صناديق صغيرة تجهز للبيع في المخازن ، وهذا الأسلوب لم يستعمل إلا تجاري في الأسواق في عام 1919 .

وبفضل جهود هذا الجرل وجهود آخــرين تم حفظ الطعام والخضار إلى أوقات طويلة ، ولا تزال هذه الصناعة في التجميد مستمرة إلى الآن ..

ميرسى يا جميل

تسلم الايادى